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Tarta de cerveza Guinnes y chocolate

Esta tarta está deliciosa, se la hice a mi marido por su cumpleaños y gustó mucho. Luego la he repetido con mis padres y el mismo éxito!! Mi marido es muy fan de esta cerveza pero a mi no me gusta nada, en cambio en esta tarta da un sabor espectacular.

Es una receta de Nigella Lawson. Conocí a esta cocinera gracias a diversos blogs, en Canal Cocina,… Compré un libro suyo donde viene la receta de Brownie más buena el mundo. Así que pensé que esta sería buenísima también y no me equivoqué.

La crema de queso está buenísima, usé un molde de 20cm, más pequeño de lo aconsejado y me sobró crema. La guardé y luego la usé para tomar unas fresas. ¡Qué rica!

Tarta de cerveza Guinnes y chocolate

INGREDIENTES

  • 250 ml de cerveza negra Guinnes
  • 250 g de mantequilla
  • 75 g de cacao en polvo
  • 400 g de azúcar
  • 140 ml de nata líquida para montar
  • 2 huevos
  • Vainilla
  • 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 250 g de harina

Para la cobertura

  • 300g de crema de queso tipo philadelphia
  • 150g de azúcar glass
  • 360ml de nata para montar

Precalentamos el horno a 180º.

Calentamos la cerveza sin llegue a hervir, cuando esté caliente añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se derrita. Reservamos la mezcla.

Por otro lado en un bol mezclamos la nata y los huevos. Cuando haya blanqueado añadimos la mezcla de la cerveza y mantequilla.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos, el cacao, azúcar, gasificante, vainilla, harina…y lo añadimos a los líquidos. Mezclamos con cuidado.

Engrasamos un molde y ponemos la mezcla en él. Al horno hasta que lo pinchemos y el cuchillo salga limpio unos 40-50 minutos. Una vez hecho dejamos que enfríe.

Para la cobertura montamos el queso con el azúcar. Luego la nata (que esté fría sino no hay quien la monte, incluso se puede cortar) y después le añadimos el queso con el azúcar. Lo hacemos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

También he hecho este frosting mezclando por un lado el azúcar y el queso, luego montando la nata esto es igual, pero a la hora de mezclarlo todo, lo he hecho directamente añadiendo la mezcla de queso a la nata poco a poco pero batiendo en la batidora y ha quedado genial. Recomiendo mejor esta manera de hacerla.

Cubrimos la parte superior del pastel y listo!!

NOTA: Utilicé un modelo de 20cm, creo que un molde algo mayor habría quedado mejor. Sea el molde como sea está buenísima.

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