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Paparajotes

Los Paparajotes son un postre murciano, están hechos con hojas de limonero que mojas en una masa dulce y se fríen. Luego se rebozan en azúcar y canela.

Quién no conozca este postre quizás le parezca extraño, pero de verdad, está buenísimo. Yo casi siempre los he comido porque alguien ha hecho en alguna comida de familia o de amigos, casi nunca en restaurantes, al menos aquí en Cartagena. En Murcia si los he comido en restaurantes, en las barracas de la feria,…

Aprovechando que el limonero de mi padre tenía unas hojas preciosas, recogí bastantes y me puse manos a la obra. Están buenísimos y te comes un montón, parecen pipas 😀 empiezas y no puedes parar.

Su elaboración es facilísima, lo único un poco fastidioso es que hay que freirlos y tener cuidado de que no se quemen. Se hacen muchos ya que te los comes casi de un bocado de ahí que se haga un poco pesado, pero merece la pena.

Receta Parajotes

INGREDIENTES

  • Hojas de limonero
  • Ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 100g de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 500g de harina (un poco a ojo)
  • ½ l. de leche
  • Aceite de oliva suave
  • Canela
  • Pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavamos muy muy bien las hojas de limonero, deben de ser hojas sanas!!.

Hacemos la mezcla de los huevos, la leche, la pizca de sal, 2 cucharadas soperas de azúcar, ralladura de limón y el sobre de levadura, yo lo he hecho con la batidora. Cuando lo tenía he ido añadiendo la harina, es un poco a ojo, hay que conseguir una masa ni muy ligera ni muy espesa. Añadir ralladura de limón .

Una vez tenemos la masa, ponemos en una sartén mucho aceite y a freir! cuando estén doradas por ambos lados vamos sacando y poniendo en un plato con papel absorbente, se hacen enseguida.

En otro recipiente mezclamos el resto del azúcar y la canela y los rebozamos. Asi hasta terminar con todas las hojas de limonero.

NOTAS

Normalmente se hacen muchos ya que como he dicho antes es un bocado.

Por cierto, la hoja no se come!!

Espero que os guste 😉

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