Esta es la receta de hombrecitos de jengibre que llevo haciendo ya muchos años en Navidad. Las decoro con glasa real (royal icing) y suele ser una actividad que hago con mis hijos.
Galletas de jengibre 2014
Receta Galletas de Jengibre (Gingerbread Men)
INGREDIENTES
- 125g de mantequilla
- 50g de azúcar
- 60g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 170g de miel de caña
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal
- 390g harina
ELABORACIÓN
Para hacer la masa hay que ir mezclando los ingredientes poco a poco. Yo comienzo por la mantequilla, seguida del huevo, azúcar, la miel de caña. Después las especias y por último la harina con la sal y levadura. Se mezcla todo bien. Estiramos la masa entre papeles de hornear con un grosor de unos 5-6mm y la dejamos reposar en el frigo unas horas. Suelo hacer la masa y la dejo reposar en el frigo una noche entera.
Cortamos nuestras galletas y a hornear unos 5 minutos a 200º. Vamos haciendo tantas tandas de galletas como creamos necesario, las disponemos en papel de hornear a cierta distancia entre si unas de otras y después, una vez horneadas, las dejamos reposar. Si tienes un tapete perforado mejor que mejor.
Galletas de jengibre 2014 
Galletas de jengibre 2014
